Salotos su vištiena

Salotos su vištiena

Salotos su vištiena
pagal Marko Schatzkerio receptą 

INGREDIENTAI


Keptai vištienai
Laisvėje augintų vištų mėsa*, lašiniai, druska ir pipirai, miltai

Salotoms
Bet kokios salotos (kuo tamsesnės, tuo skaniau, todėl patartina nenaudoti „Iceberg“ salotų), raudonasis svogūnas, pomidorai, šviežių žolelių (krapai, petražolės, čiobreliai, kalendra, raudonėliai ir t. t.), druska ir pipirai, pasirinktinai šalto spaudimo aliejaus, citrinų sulčių arba acto 

* Laisvėje augintos vištos nuo augintų pramoniniu būdu skiriasi dviem požymiais.  Pirmiausia, prieš Antrąjį pasaulinį kartą vištos buvo auginamos lauke, kur jos turėjo galimybę ganytis pievelėse, o per šaltąjį periodą  joms buvo duodami pašarai, šienas ir t. t.  Grūdai buvo dalis pašarų, tačiau tik dalis. Antra, tokios vištos auginamos tris kartus ilgiau nei pramoniniu būdu.  „Višta kepimui“ yra etapas po broilerio, tačiau prieš kepsnį. Prieš 60 metų, vištos, skirtos kepimui, buvo 12 savaičių ir svėrė 1,1-14 kg. Taigi klasikinė kepta vištiena turi būti pagaminta iš  lėčiau augančios vištos, kuri auginama ant žolės. Jei jūs bandysite šitą receptą su pramoniniu būdu užauginta vištiena, tuomet bus ne tas skonis. Tokios vištos mėsa yra per minkšta. 

Skaitykite daugiau
  • Ramiojo vandenyno regiono Cezario salotos

    pagal Catalina Velez receptą
  • Bouillabaisse

    Klasikinė prancūziška sriuba iš jūros gėrybių. Pankoliai suteikia aništo užuominą, o  šafranas – auksinę spalvą.  

     
  • Moules Marinières

    Patiekalas, kuris atrodo nuostabiai ir kurį paprasta pagaminti – nerasite nieko geriau, nei siūlo klasikinė prancūzų virtuvė.