Kaip optimizuoti maisto laikymą: išlaikykite šviežumą 

Tinkamas maisto laikymas ne tik ilgiau išlaiko maistą šviežią, bet ir sumažina maisto švaistymą. Tinkamas maisto laikymas šaldytuve ir šaldiklyje yra pirmas ir svarbiausias žingsnis siekiant užtikrinti, kad jis ilgiau išliktų šviežias ir būtų saugus vartoti. Tobulėjant temperatūros kontrolei, vakuumatoriams ir sandariems indams, dabar dar lengviau ilgiau laikyti maistą šviežią. Štai keletas praktinių patarimų, kaip prailginti maisto šviežumą, kaip sveikos gyvensenos dalį. 

Kiek šalčio yra šalta? 

Jūsų šaldytuvas turėtų būti vėsus, bet ne per šaltas.  

• Nustatykite šaldytuvo temperatūrą nuo 2 iki 5 laipsnių Celsijaus. Šis diapazonas sulėtina bakterijų augimą neužšaldant maisto. 

Jūsų šaldiklis turėtų būti nuolat laikomas labai žemoje temperatūroje 

• Nustatykite šaldiklio temperatūrą iki -18 laipsnių Celsijaus arba žemesnės temperatūros, kad išsaugotumėte kokybę ir maistingąsias medžiagas. Esant tokiai temperatūrai, maistas gali būti laikomas ilgesnį laiką neprarandant maistinių medžiagų ir nesidauginant bakterijoms. Kad maistas nepatirtų „šalčio nudegimo“ ir būtų kuo geriau išsaugotas, jį reikia laikyti sandarioje pakuotėje, apsaugotoje nuo oro ir drėgmės. 
  
  

Kaip šaldiklis gali „nudeginti“ maistą? 

„Šalčio nudegimas“ gali atsirasti, kai šaldytas maistas yra veikiamas šalto, sauso oro ir praranda drėgmę. Ant maisto paviršiaus (pakuotės viduje) gali atsirasti pilkų arba rudų dėmių arba ledo kristalų, kurie atsiranda dėl to, kad oras liečiasi su maisto paviršiumi ir jį išdžiovina. „Šalčio nudegimo“ tikimybę galite sumažinti laikydami maistą sandarioje / vakuuminėje pakuotėje. 

Supraskite savo šaldytuvo išdėstymą 

Skirtingose ​​šaldytuvo vietose temperatūra skiriasi. Suprasdami skirtingas zonas, galite ilgiau laikyti šaldytuve įvairius maisto produktus. Daugelyje mūsų šaldytuvų įdiegtos pažangios technologijos, kurios sukuria pastovų ir šaltą oro srautą, o tai pagerina maisto šviežumą ir kokybę, kad ir kur jie būtų laikomi. Štai keletas bendrų patarimų.  

• Viršutinės lentynos: dėl tolygesnės ir šiek tiek aukštesnės temperatūros nei apatinėse lentynose, viršutinės lentynos yra geresnis pasirinkimas maisto produktams, kurie jautrūs šaltesnei temperatūrai. 
  
  
• Žemesnės lentynos: šalčiausia šaldytuvo dalis geriausiai tinka kiaušiniams, mėsai, žuviai ir pieno produktams laikyti, nes joje palaikoma nuolat žema temperatūra, kuri padeda išsaugoti jų šviežumą ir išvengti bakterijų dauginimosi. 
  
  
• Apatiniai stalčiai: jie skirti palaikyti aukštesnį drėgnumą, kuris padeda ilgiau išlaikyti daržoves ir vaisius šviežius. Būtinai laikykite vaisius ir daržoves atskirai, nes kai kurie vaisiai, pavyzdžiui, obuoliai ir bananai, gali pagreitinti šalia esančių daržovių nokimą bei gedimo procesą. 

Planuokite iš anksto, laikydami maisto produktus šaldiklyje 

Strateginis maisto produktų pirkimas šaldikliui Jums leidžia planuoti iš anksto. Galite sveikiau maitintis užtikrindami, kad visada turėtumėte kažko šaldiklyje... todėl nesusigundote paskutinės minutės išsineštiniais užsakymais. Šaldymas tinka mėsai, žuviai, duonai ir vaisiams, tačiau skirtingiems maisto produktams reikia skirtingų laikymo būdų. 

• Mėsa ir žuvis: šiuos maisto produktus užšaldykite kuo greičiau po įsigijimo, kad išsaugotumėte jų šviežumą. Kad ilgiau išliktų švieži, laikykite juos sandariuose maišeliuose arba vakuuminėse pakuotėse. 
  
  
• Daržovės: daržoves šaldiklyje laikykite trumpai apiplikytas verdančiu vandeniu ir greitai atvėsintas. Taip išsaugomos maistinės medžiagos ir skonis. 

Ne taip greitai… 

Prieš išmesdami bet ką, visada patikrinkite galiojimo datą, tekstūrą ir kvapą. 

Tinkamai laikant maistą, geriausia sandariame inde, daugelį maisto produktų bus saugu valgyti ilgiau, todėl jūsų virtuvė veiks efektyviau. 

Kaip pratęsti galiojimo laiką ir išsaugoti maistines medžiagas 

Laikant maistą šaldytuve arba šaldiklyje, vakuumavimas gali būti puikus būdas pailginti galiojimo laiką ir išsaugoti maisto kokybę. Pašalindamas orą ir sukurdamas sandarumą, vakuumavimas apsaugo nuo deguonies ir drėgmės, taip išsaugodamas tiek skonį, tiek maistinę vertę. Štai keli pagrindiniai maisto vakuumavimo privalumai: 

• Apsaugo nuo oksidacijos: apsaugokite savo maistą pašalindami deguonį. Vakuuminė pakuotė neleidžia jam paruduoti ir prarasti skonio. Laikant maistą sandariame inde, žymiai prailginamas galiojimo laikas. Mėsa, žuvis, daržovės ir net uogos išlieka šviežios neprarandant skonio ar maistinės vertės. 
  
  
• Valgykite sveikiau: kadangi vakuuminė pakuotė sulaiko deguonį ir drėgmę, svarbios maistinės medžiagos, tokios kaip vitaminai ir mineralai, geriau išsaugomos, todėl galite gauti daugiau naudingųjų medžiagų iš savo maisto. 
  
  
• Geresnė apsauga nuo šalčio sukeliamų „nudegimų“: sumažinus šalčio sukeliamų „nudegimų“ riziką užšaldymo metu, maistas ilgiau išlaiko savo skonį ir kokybę. 
  
  
• Sumažintas maisto švaistymas: venkite likučių išmetimo, vakuumuodami juos ir užšaldydami kitai dienai. Pažymėkite šiandienos data, kad galėtumėte sekti, ką suvalgyti sekantį kartą. 
  
  
• Mažesnė kvapų perdavimo tikimybė: vakuuminė pakuotė neleidžia maišytis skirtingiems maisto produktų kvapams, išsaugant pirminį skonį. 
  
  

Iki penkių kartų ilgiau šviežūs produktai 

Daugelį maisto produktų galima vakuumuoti, o jų galiojimo laikas pailgėja, nesvarbu, ar juos laikote kambario temperatūroje, šaldytuve, ar šaldiklyje. Naudodami vakuumatorių, galite išlaikyti savo produktus šviežius šaldiklyje iki penkių kartų ilgiau, neprarasdami jų skonio: